Château Simard為Château Ausone之其家族Vauthier旗下酒莊之一Famille Vauthier旗下還有Château de Fonbel, Château Haut-Simard以及Château Moulin Saint-Georges。全都位在右岸的Saint Emilion產區。

今天喝的是Château Simard，其為80%Merlot與20%Cabernet Franc調配而成，新鮮果味與桶味並非Château Simard所想要強調的，經典的右岸陳年後充滿大地與松露氣息，才是Château Simard所想要表現的一切。整體口感上偏向柔順，單寧細緻有勻稱的酸度襯托。

酒莊的風土特色為石灰岩、砂石、與小碎石等特性使得葡萄藤為了生存更堅韌往土內生長，使得酒質風味更加深度有層次。

Château Simard是我與朋友和買的垂直套組，前陣子我們迫不及待的把兩隻即將要過適飲年份拿出來喝喝！真開心阿

品飲心得：

1996--------------------
橘紅色的酒體，成熟的非常迷人，甜美的莓果夾帶著松露與些微的花香綻放，單寧細緻，口感柔順迷人，完全無法克制一喝再喝，這就是迷人的成熟度。


1998--------------------
松露箘菇與皮革香氣，有些礦物質感（鐵味）口感比起1996口感更爲堅實，呈現壯年質感，堅實！單寧緊實細緻，略醒後果香豐沛，尾韻甜美複雜！

兩隻都非常好喝且迷人值得細細品嚐！

之前就喝過此家族的Château de Fonbel，讓我頗為驚豔，沒想到這兩隻酒出於同一家族但風格上卻差很多，Château de Fonbel偏向厚實的質感，跟Château Simard的輕柔完全風格異迴。